Melocotón

El melocotón o durazno (Prunus persica) es el nombre del árbol y de la fruta que produce, la cual contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura.

Esta fruta, de piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina, de sabor dulce que despide un delicado aroma. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta familia.

Existen cientos de variedades que se han agrupado en cinco razas, cada una de ellas con características, periodo de maduración y aplicaciones propias. La nectarinas y los paraguayos son los de más conocidas en el mercado español.

Variedades

Fruto de calibre medio, oblongo, color amarillo-anaranjado, con un 20-30 de chapa anaranjada. Pulpa amarilla, de textura bastante firme y de buena calidad gustativa

Frutos de color variable, del rojo oscuro o granate, al rojo anaranjado según ubicación de los frutos en el árbol, en prácticamente toda la superficie. Con buena presentación, de intensa coloración y forma muy regular. La pulpa es de color amarillo, firme, de textura fina y jugosa. Presentan forma redondeada, o ligeramente oval, bastante regular. Variedad con un buen calibre y buena coloración y calidad gustativa.

Frutos de color variable, del rojo oscuro o granate, al rojo anaranjado según ubicación de los frutos en el árbol, en prácticamente toda la superficie. Con buena presentación, de intensa coloración y forma muy regular. La pulpa es de color amarillo, firme, de textura fina y jugosa. Presentan forma redondeada, o ligeramente oval, bastante regular. Variedad con un buen calibre y buena coloración y calidad gustativa.

Calibre medio. Color rojo oscuro o granate en los frutos expuestos a la luz, y rojo luminoso en los situados en el interior del árbol. Forma redonda, pulpa firme, fina, muy jugosa y libre de hueso.

Calibre medio a grueso. Redondeado, algo aplastado, muy regular, asimétrico, con mucrón. Color rojo oscuro intenso, característico. Pulpa amarilla, jugosa y de calidad gustativa buena. Hueso semi-libre tendente a abrirse

Calibre grueso. Redondeado, regular. Piel amarillo anaranjado cubierta de chapa rojo intenso en gran parte del fruto. Pulpa amarilla, firme y jugosa, de calidad gustativa buena. Hueso libre.

Fruto de calibre medio, oblongo, color amarillo-anaranjado, con un 10-20 de chapa anaranjada. Pulpa amarilla, de textura bastante firme y de buena calidad gustativa.

Calibre grande, color de piel 85-90% rojo sobre fondo blanco. Color de pulpa blanco, dura, crocante y muy dulce. Hueso libre con tendencia a abrirse.

Calibre mediano, redondo. Color amarillo intenso, prácticamente sin pelo. Pulpa de color amarillo. Buenas características organolépticas.

Fruto medio redondeado, color amarillo-anaranjado, con un 10-30 por ciento de rojo luminoso. Pulpa amarilla, incluso en la proximidad al hueso, de textura bastante firme y de buena calidad gustativa.

Calibre mediano, fruto oblongo, algunos años presenta mucrón, color de piel anaranjado sobre fondo mas claro. Pulpa amarilla, jugosa, dulce.

Calibre medio a grueso. Redondeado, algo aplastado, muy regular, asimétrico. Piel amarilla cubierta casi totalmente de color rojo oscuro intenso, característico y precozmente alcanzado que se aclara al madurar, jugosa y de calidad gustativa buena a muy buena. Hueso semi-libre poco tendente a abrirse.

Calibre medio a grueso. Color rojo luminoso. Forma redonda, pulpa firme, fina, muy jugosa y libre de hueso.

Calibre mediano a grueso, fruto redondo. Color de piel rojo anaranjado. Pulpa amarilla, jugoso, dulce, calidad gustativa buena a muy buena.

Calibre grueso. Redondeado, regular. Piel amarillo anaranjado cubierta de chapa rojo intenso en gran parte del fruto. Pulpa amarilla, firme y jugosa, de calidad gustativa buena. Hueso libre.

Calibre medio a grueso. Color rojo oscuro. Forma redonda, pulpa firme, fibrosa, jugosa y libre de hueso.

Calibre mediano, color de piel 60-65% rojo sobre fondo amarillo. Color de pulpa amarilla, fibrosa, con buena calidad gustativa, muy dulce. Hueso libre y pequeño. Poca tendencia a abrir hueso.

Fruto de calibre medio, redondeado, color amarillo con un 20-30% de chapa anaranjada en la zona soleada. Pulpa amarilla, de textura bastante firme y de buena calidad gustativa.

Calibre grueso, redondo u oblongo. Color amarillo con ligera chapa roja en zona soleada. Pulpa de color amarillo-anaranjado. Los frutos tienen unas óptimas características organolépticas

Calibre mediano, fruto redondo achatado. Color de piel rojo claro. Pulpa amarilla, jugoso, dulce.

Calibre medio a grueso. Redondeado, algo aplastado, muy regular, asimétrico. Piel amarilla cubierta casi totalmente de color rojo oscuro intenso, característico y precozmente alcanzado que se aclara al madurar, jugosa y de calidad gustativa buena a muy buena. Hueso semi-libre poco

Calibre grueso. Redondeado, regular, ligeramente asimétrico. Piel amarillo anaranjado cubierta de chapa rojo intenso en gran parte del fruto. Pulpa amarilla, firme y jugosa, algo fibrosa, de calidad gustativa buena. Hueso libre

Calibre mediano a grueso, fruto redondo achatado. Color de piel rojo oscuro. Pulpa amarilla, jugoso, dulce, calidad gustativa buena.

Calibre mediano a grande, color de piel 75-85 % rojo sobre fondo blanco crema, pulpa blanca, consistente y muy dulce. Hueso libre.

Calibre mediano, redondo. Color amarillo intenso, sin pelo. Pulpa amarilla. Buenas características organolépticas.

Calibre mediano a grande, color piel 80-85% rojo sobre fondo blanco crema, pulpa blanca, muy dulce, hueso libre y muy pequeño.

Propiedades nutritivas

Composición por 100 gramos

Calorias (KCAL) - 37
Hidratos de carbono (G) - 9,5
Fibra (G) - 2,1
Potasio (MG) - 290
Magnesio (MG) - 12
Provitamina A (MCG) - 27
Vitamina C (MG) - 7
Iodo (mg) - 3

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