Pesca

Il pesco o pesco (Prunus persica) è il nome della pianta e il frutto che produce, che contiene una unico grande seme racchiuso in un guscio duro.

Questo frutto, pelle vellutata, ha una polpa gialla o biancastro, sapore dolce emana un profumo delicato. Questa famiglia comprende più di 2000 specie di piante erbe, arbusti e alberi distribuiti nelle regioni temperate di tutto il mondo. I principali frutti Europa, oltre a Rose, appartengono a questa famiglia.

Ci sono centinaia di varietà che sono state raggruppate cinque gare, ognuna con caratteristiche diverse, e la maturazione proprie applicazioni epoca. nettarine e paraguaiani sono tra i più noti nel mercato spagnolo.

Varietà

Frutto di calibro medio, oblungo, color giallo-aranciato, con un 20-30 di zona soffusa di arancione. Polpa gialla, con una struttura abbastanza compatta e di buona qualità gustativa.
Frutti dal colore variabile dal rosso scuro o granata al rosso aranciato a seconda della posizione del frutto sull’albero, in pratica su tutta la superficie. Con una buona presenza, intensamente colorata e dalla forma molto regolare. La polpa è gialla, compatta con una struttura fine e succosa. I frutti presentano una forma rotondeggiante o leggermente ovale, abbastanza regolare. Varietà con un buon calibro, buona colorazione e qualità gustativa.
Calibro Medio. Colore rosso scuro o granata nei frutti esposti alla luce. Forma rotonda, polpa compatta, fine, molto succosa con nocciolo libero.
Calibro medio. Colore rosso scuro o granata nei frutti esposti al sole e rosso luminoso in quelli situati all’interno dell’albero. Forma rotonda, polpa compatta, fine, molto succosa e libero da nocciolo.
Calibro da medio a grosso. Rotondeggiante, un po’ schiacciato, molto regolare, asimmetrico, con mugrone Colore rosso scuro intenso, caratteristico. Polpa gialla, succosa e con una buona qualità gustativa. Nocciolo semi-libero con tendenza ad aprirsi.
Calibro grosso. Tondeggiante, regolare. Buccia giallo-aranciato coperto da una zona soffusa di rosso intenso nella gran parte del frutto. Polpa gialla compatta e succosa, dalla buona qualità gustativa. Nocciolo libero.
Calibro medio, oblungo, di colore giallo- aranciato, con un 10-20 di zona soffusa di aranciato. Polpa gialla, dalla consistenza abbastanza compatta e di buona qualità gustativa.
Calibro grosso, colore della buccia 85-90% rosso su fondo bianco. Polpa bianca, compatta, croccante e molto dolce. Nocciolo libero con tendenza ad aprirsi.
Calibro medio, rotondo. Colore giallo intenso, in pratica senza pelo. Polpa di colore giallo. Buone caratteristiche organolettiche.

Fruto medio redondeado, color amarillo-anaranjado, con un 10-30 por ciento de rojo luminoso. Pulpa amarilla, incluso en la proximidad al hueso, de textura bastante firme y de buena calidad gustativa.

Calibre mediano, fruto oblongo, algunos años presenta mucrón, color de piel anaranjado sobre fondo mas claro. Pulpa amarilla, jugosa, dulce.

Calibre medio a grueso. Redondeado, algo aplastado, muy regular, asimétrico. Piel amarilla cubierta casi totalmente de color rojo oscuro intenso, característico y precozmente alcanzado que se aclara al madurar, jugosa y de calidad gustativa buena a muy buena. Hueso semi-libre poco tendente a abrirse.

Calibre medio a grueso. Color rojo luminoso. Forma redonda, pulpa firme, fina, muy jugosa y libre de hueso.

Calibre mediano a grueso, fruto redondo. Color de piel rojo anaranjado. Pulpa amarilla, jugoso, dulce, calidad gustativa buena a muy buena.

Calibre grueso. Redondeado, regular. Piel amarillo anaranjado cubierta de chapa rojo intenso en gran parte del fruto. Pulpa amarilla, firme y jugosa, de calidad gustativa buena. Hueso libre.

Calibre medio a grueso. Color rojo oscuro. Forma redonda, pulpa firme, fibrosa, jugosa y libre de hueso.

Calibro medio, colore della buccia 60-65% rosso su fondo giallo. Polpa gialla, fibrosa con una buona qualità gustativa, molto dolce. Nocciolo libero e piccolo. Poca tendenza all’apertura del nocciolo.
Frutto di calibro medio, rotondeggiante, colore giallo con un 20-30% di zona soffusa d’arancione all’insolazione. Polpa gialla, dalla struttura abbastanza compatta e di buona qualità gustativa.
Calibro grosso, rotondo od oblungo. Colore giallo con una leggera zona leggermente soffusa di rosso all’insolazione. Polpa di colore giallo- aranciato. I frutti hanno delle ottime caratteristiche organolettiche.
Calibro Medio, frutto rotondo appiattito. Colore della buccia rosso chiaro. Polpa gialla, succosa e dolce.
Calibro medio a grosso. Rotondeggiante, un po’ schiacciato, molto regolare, asimmetrico. Buccia gialla coperta quasi totalmente da un colore rosso scuro intenso caratteristico dello stadio iniziale che si schiarisce quando matura, succoso e dalla qualità gustativa da buona a molto buona. Nocciolo poco semi-libero.
Grosso calibro. Rotondeggiante, regolare, leggermente asimmetrico. Buccia gialla soffusa di rosso intenso nella gran parte del frutto. Polpa gialla, compatta e succosa, un po’ fibrosa, dalla buona qualità gustativa. Nocciolo libero.
Calibro da medio a grosso, frutto rotondo schiacciato. Colore della buccia rosso scuro. Polpa gialla, succosa, dolce, qualità gustativa buona.
Calibro da medio a grosso, colore della buccia per il 75-85 % rosso su fondo bianco crema, polpa bianca, consistente e molto dolce. Nocciolo libero.
Calibro medio, rotondo. Colore giallo intenso, senza pelo. Polpa gialla. Buone caratteristiche organolettiche.
Calibro da medio a grosso, colore della buccia 80-85% rosso su fondo bianco crema, polpa bianca, molto dolce, nocciolo libero e molto piccolo.

Proprietà nutrizionali

Composizione per 100 g

Calorie (KCAL) - 37
Carboidrati (G) - 9,5
Fibra (G) - 2,1
Potassio (MG) - 290
Magnesio (MG) - 12
Provitamina A (MCG) - 27
Vitamina C (MG) - 7
Iodio (mg) - 3

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